Repas d’affaires et vignoble de Bandol un couple de charme et de goût !

Perle du sud de la France le vignoble de Bandol s’étend sur huit communes varoises, dont le Castellet au nord, entre le massif de Sainte-Baume et Bandol, formant un amphithéâtre naturel de verdure « en terrasse ». Situé entre terre et mer ce vignoble bénéficie d’un microclimat et d’un ensoleillement uniques. Ce terroir et le travail des hommes depuis l’antiquité lui permettent aujourd’hui de produire l’un de plus beau vin rouge de la région. Un peu de blanc aussi et du rosé, tous en AOC Bandol, depuis 1941.

Bien sûr le cépage de prédilection des vins rouges de Bandol est le mourvèdre, qui compose de 95 à 50 % ces vins puissants et racés, associé au grenache, au cinsault au carignan et à la syrah. Mais l’appellation est surtout faite de vignerons, de caves et de domaines à visiter pour déguster et découvrir toute la magie de ce paysage idyllique, révélée dans les verres à chaque nouvelle visite. De nombreuses manières d’explorer ce terroir ensoleillé et verdoyant s’offrent à vous, dont le très léger et distrayant rallye des vignes à 2 CV.

Ces vins sont mondialement réputés pour être de longue garde alors prenez le temps de vous pencher sur leurs arômes et leurs saveurs afin de différencier toutes les subtiles nuances d’un cru à l’autre, d’une maison à l’autre, d’un vigneron à l’autre.

Et pour compléter vos balades vigneronnes en terres provençales, le Chef Sommelier du Restaurant Christophe Bacquié, 3 macarons au Guide Michelin, vous propose des dégustations œnologiques des plus prestigieux domaines viticoles de France et de la région. Une manière gastronomique et « savante » de plonger au cœur du génie viticole et des plaisirs intenses que cet art sensible procure à la dégustation.

Cette dégustation de « Maître » constitue aussi une parfaite introduction pour vous initier à l’univers gastronomique de Christophe Bacquié, un Chef, meilleur ouvrier de France et triplement étoilé, qui a su garder ses racines corses pour insuffler dans sa cuisine un vent de méditerranée envoutant.

Placé à la pointe du vignoble de Bandol, là où les grecs de l’antiquité ont implanté leur culture du vin dans cette vallée fertile, le Restaurant Christophe Bacquié est un lieu idéal pour un repas d’affaires. Si vous aimez conclure vos contrats, donner du panache à vos négociations ou tout simplement entretenir de très bonnes relations avec vos partenaires commerciaux ou industriels, la cuisine de Christophe Bacquié sera pour vous un atout de charme majeur.

Qui saurait résister à une carte faite d’émotions gastronomiques intenses, délicates, raffinées et si justes ? Le chef vous emmène en voyage et vous fait découvrir tous ses paysages gustatifs « d’escales en escales ». A chaque étape respirez les rivages méditerranéens et sentez en vous le souffle du large ou la force du vent de terre.

Reliant vos sensations, vous découvrirez alors que la proximité avec le vignoble de Bandol ne peut être un hasard et que le terroir fait sens par le talent des hommes qui savent magnifier ses richesses pour les partager avec chacun.

Accueilli dans le décor raffiné et subtil de l’Hôtel et Spa du Castellet, vous profiterez avec vos invités de votre repas au Restaurant gastronomique et placerez vos « affaires » dans les plus belles dispositions, ayant aiguisé et ravi tous vos sens. C’est l’esprit de la Provence qui saura parler à chacun avec ce qu’elle produit de plus beau et de plus talentueux.

Comme un repas d’affaires se prépare à l’avance, afin de pouvoir profiter de l’instant en toute quiétude et partager pleinement cette joie, nous vous invitons à réserver à l’avance votre table et votre dégustation avec le Chef Sommelier.